En los restaurantes de la región de Murcia, la cocina es muy similar a la de Andalucía y la Comunidad Valenciana, si bien tiene sus peculiaridades. Por ejemplo, debemos destacar que la dieta mediterránea es también la base de la cocina murciana.

La huerta es una fuente importante de ingredientes para la cocina murciana, excelentes vegetales, mezclados con una muy buena oferta de carnes y pescados, productos típicos de esta región. Al igual que ocurre en la provincia de Cádiz, los salazones han sido uno de los legados dejados por los romanos. Además, hay que destacar que al igual que sus vecinos valencianos, el arroz forma una importante parte de su dieta, cocinado de mil formas distintas, con distintos condimentos, siempre al gusto del cliente.
Las sardinas, los arroces, tal y como se ha reseñado anteriormente, los pucheros y la carne forman parte de la cocina murciana, unidos todos estos elementos a la base de la dieta mediterráneo, el pan, el aceite y el vino.
Luego, cada pueblo tiene su plato típico, así, destacamos el Gazpacho jumillano, el gazpacho de Yecla, perdices escabechadas o arroz con conejo. Si es el tiempo, en Calasparra, arroz con caracoles.
En el Valle de Ricote, tiernos corderos asados al horno moruno. Excelentes y cada vez más pujantes quesos de cabra, frescos y curados, al vino, al pimentón...
De la cocina murciana también debemos destacar sus vinos, con amplios viñedos que producen cosecha propia con denominación de origen, vinos tintos, blancos y rosados.